Indlæg

Sund Søndag – Butternut squash med ris og grøntsager

,

Quick and simple: Butternut squash med ris og grøntsager

Det er blevet tid til endnu en Sund Søndag, hvor vi hos Pilates B, gerne vil dele vores passion for en sund livsstil med jer. Sund Søndag konceptet giver jer som altid nemme, hurtige, sunde og veganske retter. Vi håber, at du kan bruge opskriften som inspiration til din egen sunde livsstil.

Opskrift

I denne uge står menuen på en simpel, men utrolig lækker omgang Butternut squash med ris og grøntsager. Retten kan nemt tilpasses, så den indeholder lige præcis de grøntsager, som hører til dine favoritter. Opskriften fungerer derfor perfekt som aftensmad til hele familien. Velbekomme!

 

 

 

Ingredienser (ca. 2 personer):

  • 1 Butternut squash.
  • Frosne eller friske grøntsager efter eget valg. Jeg har i denne version anvendt frosne grillede grøntsager fra Lidl.
  • 100 gram ukogte ris.
  • Soyasauce
  • Tørret Chili
  • Spidskommen
  • Salt og peber efter behov.


Fremgangsmåde:

  1. Sæt dine ris til at koge.
  2. Skær din butternut squash i tern. Vend dem herefter i lidt olie og spidskommen. Fordel dem på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20 minutter eller indtil de er gyldne.
  3. Når risene er ved at være færdige, gør da en pande klar med lidt olie. Tilsæt grøntsagerne og steg dem på panden.
  4. Tilsæt herefter risene til panden med grøntsagerne.
  5. Tilsæt nu soyasauce og tørret chili.
  6. Vend ingredienserne på panden sammen og steg dem i nogle minutter.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Samle ingredienserne fra panden med dine butternut squash på tallerkenerne.
  9. Servér retten – velbekomme!

Vi håber du er blevet inspireret og har fået lyst til at forsøge dig med denne lækre veganske ret. Skulle du samtidig have lyst til at dele din oplevelse med os, så læg gerne billedet på din instagram story og ‘tag’ @pilatesbstudio på billedet. Brug også gerne hashtagget #pilatesbcommunity. På den måde kan vi skabe et fællesskab, hvor vi alle kan inspirere hinanden.

Du kan få mere inspiration og læse flere indlæg i vores blogunivers ved at klikke her eller på vores Instagram profil ved at klikke her.

Læs mere

Sund Søndag hos Pilates B – Vegansk cremet champignon pasta

,

Vegansk cremet champignon pasta

Bedre end Take-out! Hos Pilates B er vi meget passionerede omkring træning, sund kost og velvære. Det er med til at vi holder en sund livsstil, som giver os glæde i hverdagen.

Passionen for en sund livsstil er noget, som vi gerne vil dele med jer. Derfor har vi startet et nyt koncept her på bloggen, som hedder “Sund Søndag”. Konceptet vil byde på en masse sunde og veganske opskrifter, som kan give dig noget inspiration til din egen sunde livsstil.

Opskrift

Denne uges opskrift er en utrolig lækker og cremet pastaret med champignoner. Retten fungerer perfekt som aftensmad for hele familien.

Ingredienser (ca. 3 personer):

  • 300 gram pasta af eget valg. (Det meste pasta er vegansk, dog er frisk pasta ofte lavet med æg – tjek derfor indholdet på pakken, hvis dette har betydning for dig)
  • 1 rødløg (hakket).
  • 2 fed hvidløg.
  • 200 gram champignoner.
  • 2 spsk. ingefær pasta (frisk ingefær kan også bruges).
  • 1 dåse kokosmælk (brug gerne light for at reducere antal kalorier og fedt).
  • ½ dl havremælk eller anden form for plantebaseret mælk.
  • 2 spsk. Tamarin soyasauce. (andre varianter af soyasauce kan ligeledes bruges)
  • 1 spsk. spidskommen.
  • 1 spsk. mel (gerne glutenfri).
  • Salt og peber efter behov.

Fremgangsmåde:

  1. Kog pastaen som det er anvist på indpakningen.
  2. Når pastaen er sat over, begynd da at svitse rødløg, fed hvidløg og ingefær pasta i 3-4 minutter.
  3. Tilføj champignonerne og svits dem i nogle minutter indtil de begynder at blive bløde.
  4. Tilsæt kokosmælken, havremælken, Tamarin soyasaucen og spidskommen. Rør rundt i gryden og lad det småkoge på middel varme.
  5. Dræn pastaen når de er færdigkogte. Hæld dem derefter i gryden med de øvrige ingredienser. Tilsæt samtidig det glutenfrie mel.
  6. Lad retten småkoge indtil saucen bliver tykkere og får en cremet konsistens.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Servér retten – velbekomme!

Vi håber du er blevet inspireret og har fået lyst til at forsøge dig med denne lækre veganske pastaret. Skulle du samtidig have lyst til at dele din oplevelse med os, så læg gerne billedet på din Instagram story og ‘tag’ @pilatesbstudio på billedet. Brug også gerne hashtagget #pilatesbcommunity. På den måde kan vi skabe et fællesskab, hvor vi alle kan inspirere hinanden.

Du kan få mere inspiration og læse flere indlæg i vores blogunivers ved at klikke her.

Læs mere